La marque Matusalem originaire de CUBA a été relancée il y a une trentaine d'années par Claudio ALVAREZ en République Dominicaine.

Depuis une dizaine d'années la qualité du Rhum (on devrait d'ailleurs plutôt dire RON vu que c'est la méthode de vieillissement Soléra qui est systématiquement employée chez Matusalem) est reconnue à travers le monde, notamment au travers des concours à l'aveugle dans lesquels le MATUSALEM GRAN RESERVA 15 ans termine souvent dans le trio de tête.

Originaire de Cuba, La Maison Matusalem est un emblème du rhum entretenu par la famille Alvarez. Elle s’est installée en république dominicaine pour fuir l’arrivée de Fidel Castro et faire renaître de nouveau la marque. La fabrication unique de ce Rhum réside dans l’utilisation de fûts de chênes blancs brulés qui confèrent au rhum des arômes de caramel, de vanille ou de fruits secs.  Connu pour avoir été un des meilleurs rhums du monde, la maison Matusalem s’est développée et sa réputation n'est plus à faire.

Un distillation assez classique

La distillation est plutôt classique, réalisée dans des alambics à colonnes, elle permet d'obtenir des rhums à mélasse plutôt légers et facile à déguster.

Un élevage avec la méthode Soléra

C'est surtout au niveau de l'élevage que la maison Matusalem se démarque. Les fûts d'abord, sont toujours des anciens fûts en chêne blanc ayant servi à l'élevage de Bourbon. Le Bourbon a su faire travailler le bois juste ce qu'il faut pour obtenir un vieillissement qui va être efficace mais sans donner une "part des anges" trop importante (évaporation à travers les tonneaux).

Avant l'élevage, le maison Matusalem va brûler les fûts d'une manière très spéciale (et ça c'est un secret de fabrication!), et c'est la combustion du bois et des restes de Bourbon qui va permettre au rhum Matuzalem d'acquérir tous leurs arômes et leur charme spécifique.

La méthode ancestrale utilisée par la maison Matusalem est jalousement gardée depuis plus de 140 ans, et il faut goûter le fer de lance de la gamme matusalem, le Gran Reserva 15 pour découvrir cette signature si particulière.