UBY est un domaine viticole situé dans la région du Gers, au cœur de la belle campagne du sud-ouest de la France. Niché dans la vallée de l'Adour, le domaine bénéficie d'un terroir exceptionnel propice à la production de vins de qualité.

L'histoire du domaine UBY remonte à plusieurs générations, lorsque la famille Uby a commencé à cultiver des vignes dans la région. Depuis lors, ils se sont engagés à maintenir les traditions viticoles tout en adoptant des méthodes modernes pour produire des vins distinctifs.

Le domaine UBY se distingue par son approche respectueuse de l'environnement et de la durabilité. Les vignes sont cultivées dans le respect des pratiques biologiques, en utilisant des techniques de viticulture raisonnée. Cela permet de préserver la richesse naturelle du sol et de produire des raisins sains et équilibrés.

Les cépages cultivés au domaine UBY sont soigneusement sélectionnés pour exprimer au mieux le caractère unique du terroir gersois. On trouve notamment des cépages blancs tels que Colombard, Gros Manseng et Ugni Blanc, ainsi que des cépages rouges comme Merlot, Cabernet Sauvignon et Tannat. Chaque cépage apporte ses propres arômes et caractéristiques, créant une diversité de vins.

Les vins produits par le domaine UBY se distinguent par leur fraîcheur, leur vivacité et leur élégance. Les vins blancs se caractérisent par des arômes délicats de fruits tropicaux, d'agrumes et de fleurs blanches, accompagnés d'une acidité rafraîchissante. Les vins rouges se révèlent avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de réglisse, soutenus par des tanins doux et équilibrés. Nous avons beaucoup appréciés le vin moelleux UBY n°4 qui avec son assemblage de gros Manseng et petit manseng et un douceur naturelle correspond bien aux goûts et aspirations de nombreux clients VINSOLITE.

Pour accompagner ces vins, UBY propose des accords mets et vin qui mettent en valeur les saveurs et les profils aromatiques des différents crus. Les vins blancs se marient parfaitement avec des fruits de mer, des salades fraîches ou des fromages de chèvre.