Bourgogne blanc "Chiras" du domaine PERROUD - BIO

Bourgogne blanc "Chiras" du domaine PERROUD - BIO

VIN BLANC

VIN BLANC DE BOURGOGNE - BIO : LABEL AB

AOC Bourgogne blanc

Producteur : Domaine PERROUD à Cogny (69640)

Millésime: 2021 (13,5% vol.)

Quand on plante du Chardonnay dans le Beaujolais, le vigneron a la possibilité de choisir l'appellation AOP Bourgogne Blanc en fonction du terroir, de sa capacité de garde et de la complexité de ses arômes.

Les vignes sont situées dans "Les Pierres dorées" au Sud du Beaujolais sur un terroir très bourguignon où le calcaire est roi et donne des vins très proches des bourgognes Blancs situés plus au Nord de cette région.

Un travail de la vigne en agriculture biologique pour ce Bourgogne Blanc du domaine Robert PERROUD avec une grande attention portée pour la réalisation du vin de la culture jusqu'à l'élevage, réalisé dans des anciens fûts d'AUXEY DURESSE, grand vin de la Côte de Beaune.

Très belle robe Or d'une belle limpidité, le nez nous amène des arômes à la fois floraux et fruités. L'aspect floral avec les fleurs blanches, l'acacia et fleurs de printemps et le côté fruité sur des parfums de Pommes Granny ou de poires mûres.

La bouche est très florale avec une belle longueur qui nous rappelle les beaux bourgognes blancs avec une note minérale.

C'est un vin blanc qui peut se garder 5-7 ans avec des arômes qui vont continuer d'évoluer favorablement avec un côté de plus en plus beurrée.

Accords mets et vin avec ce Bourgogne blanc CHIRAS du domaine PEROUD

Sur des poissons de rivière comme la truite ou le sandre mais également sur des viandes blanches en sauce comme sur une poularde à la crème par exemple. Ce Bourgogne "Chiras" du domaine PERROUD, s'associera également très bien avec des fromages crémeux et même sur des fromages type Roquefort ou Fourme de Montbrison.