Côte-Rôtie PROMESSE - Domaine PICHON

Côte-Rôtie PROMESSE - Domaine PICHON

VIN ROUGE

AOP Côte-Rôtie "Promesse"

Millésime : 2021 (13% vol.)

Domaine Christophe PICHON (Chavanay, Rhône)

Cépages : 92 % Syrah et 8 % Viognier

Cette parcelle qui fait un peu plus de 3 hectares, difficile d'accès où le travail se fait encore 100% au cheval avec des vignes âgées de 30 à 50 ans.

L'élevage est réalisé pendant 14 mois dans des barriques neuves pour 50 % et barriques d'un vin pour 50%.

Un joli rouge foncé à l'oeil qui donne envie de tout de suite le porter en bouche !

Au nez, les arômes sont puissants et bien portés sur le fruit rouge comme la framboise mais également un côté floral avec des notes de fleurs de printemps.

Une belle trame arômatique qui se termine avec une pointe épicée. Belle longueur sur le fruit.

Accords mets et vin avec ce magnifique Côte-Rôtie Promesse du domaine PICHON

La viande rouge de Boeuf convient à merveille mais pour changer un peu, pourquoi ne pas l'associer avec un filet de canard ou un plat du Sud-Ouest comme un confit ou un magret.

A boire autour de 16-18 °C.