Saint Nicolas de Bourgueil BIO « VAU JAUMIER » - La Cotelleraie

Saint Nicolas de Bourgueil BIO « VAU JAUMIER » - La Cotelleraie

VIN ROUGE

PROMOTION DÉBUT 2025 Jusqu'au 31 janvier 2025

Domaine de la COTELLERAIE

SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL cuvée "VAU JAUMIER"

Anne-Claire et Gérald VALLE

Cépage : 100 % Cabernet Franc

Année : 2022 - BIO : Label AB

Alcool: 12,5 % / Vol

Il n'y a pas que dans la vallée du Rhône où les romains faisaient du vin et où l'on distingue encore des vestiges de cette époque antique.

Ce Saint Nicolas de Bourgueil BIO du domaine de la COTELLERAIE est issu d'une parcelle où l'on cultive la vigne depuis des millénaires et où l'empreinte Gallo-romaine laisse encore des traces.

Il s'agit d'une des plus belles cuvées du domaine qui est produite à partir de vignes de plus de 25 ans sur une petite parcelle exposée plein Sud. Le raisin y est récolté à pleine maturité, bien souvent en toute fin de vendanges.

Vinifié comme les autres cuvées du domaine en barrique bois, il est élevé pendant 18 mois en fût de chêne.

C'est un vin puissant et charnu qui montre toute sa différence par rapport aux autres cuvée.

Après l'observation d'une belle robe rubis foncée, on retrouve au nez, bien entendu, des arômes de fruits rouges mais des fruits rouges matures.

En bouche, on a un vin tannique avec une belle amplitude et une jolie souplesse avec des notes exotiques et épicées en fin de bouche.

Un vin à apprécier dès aujourd'hui et qui a une belle capacité de garde supérieure à 10 ans.

Accord Mets et vin avec ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil Vau Jaumier

Un vin avec une belle puissance peut être associé à un navarin d'agneau ou même à du gibier pour les amateurs.