LA GAZETTE - Ventoux du domaine des PEYRE

LA GAZETTE - Ventoux du domaine des PEYRE

VIN ROUGE

AOP VENTOUX

DOMAINE DES PEYRE

Cuvée : La Gazette

Cépages : Syrah (50%), Grenache noir (25%) et Carignan (25%)

Millésime : Millésime à choisir en dessous du tarif (15%)

Le nez est discret à l'ouverture de la bouteille, mais après une dizaine de minutes il s'ouvre sur les fruits mûrs et le sous-bois.

En bouche c'est la même chose, ce vin rouge mérite une bonne dizaine de minutes pour vraiment s'exprimer et une température de service autour de 15°C : Dans ces conditions la structure de cette cuvée Gazette est très agréable, un Ventoux rouge souple et équilibré avec une trame arômatique un peu suave et surtout fruitée et même franchement sur les épices en fin de bouche.

Le grenache donne effectivement de belle structure au vin, mais seul on reste parfois un peu sur la réserve avec une fin de bouche un peu courte, qui manque un peu de caractère. Cette Gazette a su tirer partie du grenache pour sa belle structure, mais aussi de la Syrah qui apporte juste le caractère et la finale poivrée qui donne tout son charme à ce vin. Le boisé est présent mais subtile et sait accompagner les arômes des cépages sans les écraser.

Une belle découverte, merci à notre ami Jeff de nous avoir orienté sur le Domaine des PEYRE qui est encore peu connu mais dont ce vin en particulier vaut vraiment le détour.

Accord mets et vin avec ce Ventoux LA GAZETTE du domaine des PEYRE

Ce vin rouge pourra vous accompagner autour d'une planche de charcuterie ou de viandes grillées au barbecue, mais nous trouvons que La Gazette s'accorde particulièrement bien avec des Caillettes, la spécialité ardéchoise que le monde entier nous envie!