Cuvée SM par Xavier VIGNON 2015/2016

Cuvée SM par Xavier VIGNON 2015/2016

VIN ROUGE

PROMOTION DÉBUT 2025 Jusqu'au 31 janvier 2025

CÔTES-DU-RHÔNE (vin rouge du sud de la vallée du Rhône)

Domaine Xavier VIGNON

Cuvée SM : Cuvée signature du domaine Vignon  (14,5% vol.)

2ème version de cette cuvée qui avait déjà été réalisé sur des millésime plus anciens

Cépages : Grenache (Septentrionale), Syrah (Méridionale)

Voilà une création originale de Xavier VIGNON qui vaut le détour.

Ce vin est constitué d'une moitié de vin du nord de la vallée du Rhône (S de Septentrional) et une moitié du sud (M de Méridional). Voilà pour l'explication du nom, rien à voir donc avec du cuir ou des cravaches! :)

• Le vin du nord est de la Syrah issue de vieilles vignes de 60 ans et du millésime 2015.
• Le vin du sud est du Grenache de très vieilles vignes de 80 ans et du millésime 2016.

La Syrah est élevée en barriques de chêne pendant 14 mois tandis que le Grenache est élevé en cuve inox pour conserver un maximum de fruité.

Au 1er abord on peut se demander quelle est la ligne directrice qui a permis de concevoir ce vin...si ce n'est un appétit de Xavier VIGNON pour réaliser des cuvées très originales. Mais encore une fois la dégustation met tout le monde d'accord. Le vin est surprenant, original et surtout très agréable : fin et délicat, avec de beaux arômes. Il est de plus déjà prêt à boire.

Un OVNI dans le monde du vin...mais dans bon sens du terme, un Côtes-du-Rhône rouge très haut de gamme dont la dégustation ravira les amateurs de cuvées originales de vins rouges de la vallée du Rhône.

Accord mets et vin avec cette cuvée SM de Xavier VIGNON

Toutes les belles viandes grillées ou en sauce seront bien accompagnées par ce grand vin rouge, mais notre coup de coeur est l'association du SM avec une souris d'agneau.

...et que c'est agréable aussi avec un fromage fermier comme un Saint-Nectaire!