Saint-Aubin blanc « Travers de chez Edouard » Armand HEITZ

Saint-Aubin blanc « Travers de chez Edouard » Armand HEITZ

VIN BLANC

AOP SAINT-AUBIN (Grand vin blanc de Côte-de-Beaune en Bourgogne)

Cuvée : TRAVERS DE CHEZ EDOUARD

Cépage : 100% chardonnay

Millésime : 2022 (12,5% vol.)

L'appellation Saint-Aubin est situé sur la "Côte des blancs" entre Chassagne et Puligny, proche de colline de Montrachet.

Les vieilles vignes de 35 ans de cette cuvée "Travers de chez Edouard" sont idéalement exposées Sud/Sud-Est avec un ensoleillement optimisé par une pente soutenue.

Toutes ces conditions sur un terroir exceptionnel permette à ce vin d'avoir des arômes intenses de fruits à noyaux, des notes briochées et une fin de bouche un peu minérale. Le boisé est bien présent, mais maîtrisé avec seulement 20% de bois neufs.

Un délicieux Saint-Aubin finalement assez classique pour cette appellation, mais vraiment très bien réalisé.

Accords mets et vin avec ce Saint-Aubin "Travers de chez Edouard" du domaine Armand HEITZ

Ce Saint-Aubin n'a pas besoin de beaucoup d'accompagnement pour être apprécié : Simplement à l'apéritif avec des amoureux de grands vins blancs de Bourgogne et des tapas variés.

C'est aussi un vin qui est très agréable autour d'un plateau de fromages de caractère.

Et vous pouvez bien sûr l'apprécier aussi au cours d'un repas autour d'un saumon entier ou d'un Chapon farci au foie gras.