DSM "Sous la montagne" - Vin d'altitude

DSM "Sous la montagne" - Vin d'altitude

VIN ROUGE

AOC CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES (Vin rouge de la région viticole Languedoc-Roussillon)

Les vignes sont situées dans les Pyrénées orientales à 1600m d'altitude

Domaine Jeff CARREL basé à Narbonne

Cuvée DSM : SOUS LA MONTAGNE

Cépages : Carignan 41%, Syrah 30%, Grenache 23% et Lledoner Pelut 6%

Millésime : 2018 - 13,5% vol.

Certainement les vignes les plus en altitude de tous les vins que nous proposons!

A 1600m d'altitude sur les contreforts des Pyrénées orientales, les vignes sont bien exposées, mais dans des conditions climatiques qui peuvent être rudes, heureusement que le vent du sud, le Foehn, apporte un peu de douceur à cette région.

Les images des vendanges 2018 dans la vidéo un peu plus bas vous montrerons comment les vignes sont balayées par le vent et la beauté de ce paysage atypique pour des vignes.

Vu cette situation, nous étions un peu inquiet avant la dégustation au niveau de la maturité des raisins et le potentiel manque de structure du vin. Mais nous avons été tout de suite rassuré, il y a de la matière dans ce vin, du corps et du caractère, si on ne nous avait pas dit qu'il était issu de vignes en altitude, je ne suis pas sûr que nous l'aurions deviné.

Une belle structure donc, et des arômes sur la cerise et la mûre, la structure est dense et veloutée et finalement seule la fin de bouche est vraiment originale avec des arômes qui rappellent la garrigue.

Un joli vin rouge très marqué par son terroir que vous apprécierez encore davantage en ouvrant la bouteille 45 minutes avant la dégustation. Les rendements sont très faibles, mais ce vin vaut vraiment le détour.

Accord mets et vin avec cette cuvée DSM "Sous la Montage" de Carrel et CALDUCH

Ce délicieux vin rouge du sud est très agréable avec de bonnes viandes gouteuses comme du canard, de l'agneau ou même un gibier.

L'accord parfait pour rester local sera d'accompagner ce DSM d'une Ouillade, une spécialité culinaire du coin avec la viande et des légumes mijotés dans une marmite : Un régal, ils savent bien manger dans les Pyrénées-Orientales! :)

Images des vendanges 2018, on se rend compte de la typicité des vignes et du paysage à 1600m d'altitude :