HIC et NUNC - Grand vin du Languedoc

HIC et NUNC - Grand vin du Languedoc

VIN ROUGE

IGP PAYS d'OC - BIO : LABEL AB

Région viticole : LANGUEDOC-ROUSSILLON

Cuvée : HIC ET NUNC (Micro cuvée, seulement une barrique de 225 litres par millésime et uniquement les bonnes années!)

Cépages : 2/3 de Cabernet Sauvignon et 1/3 de Syrah - Élevage long de 16 mois en fûts de chêne

Millésime : VIEUX MILLÉSIME PRÊT A LA DÉGUSTATION, à choisir en dessous du tarif

Alcool: 13 % / Vol

Un OVNI au milieux des vins rouge du Languedoc ! Cet IGP Pays d'OC "HIC ET NUNC" du domaine SAUZET est un vin d'une rareté exceptionnelle qui n'est pas produit toutes les années et qui fait l'objet de toutes les attentions les années où le domaine décide d'en réaliser une barrique de 225 litres !

Le domaine est situé dans le département de l'Hérault, les vignes se trouvent à 200 mètres d'altitude et jouissent d'un climat méditerranéen chaud et sec.

Ce sont des vignes âgées de plus de 15 ans et l'assemblage Cabernet Sauvignon et Syrah démontre encore une fois une compatibilité indiscutable.

L'ensemble du domaine est labellisé Agriculture Biologique depuis de nombreuses années et le travail de la vigne y est réalisé avec une grande attention et encore plus pour cette cuvée d'exception.

Le raisin est d'abord trié en direct sur les souches dans des petites cagettes et l'élevage est réalisé sur 16 mois en fût de chêne.

Du côté dégustation, cette cuvée HIC ET NUNC du domaine Sauzet est un vin avec une belle robe rouge foncée et un nez dominé par les fruits noirs et en particulier le cassis, arômes qu'on retrouve en bouche associé avec des notes animales.

Accord mets -Vin avec cet IGP Pays d'OC "HIC et NUNC" du domaine SAUZET

Idéal sur une viande blanche raffinée ou sur de la viande de Veau comme tout simplement une blanquette de veau à l'ancienne.