ARCANE "La Tempérance" du domaine VIGNON

ARCANE "La Tempérance" du domaine VIGNON

VIN ROUGE

AOC CAIRANNE

Assemblage des millésimes 2015-2016-2017 et 2018

BIO : LABEL AB

Cépage: 90 % Vieux Grenaches et 10 % Syrah

Alcool: 15 %

La série Arcane chez Xavier VIGNON est un peu comparable à une saga qui n'en finit pas, pour le grand bonheur des amateurs de vin !

Chaque Arcane a sa propre signature ! Que ce soit l'expression d'un terroir particulier, d'un cépage ou d'un assemblage de cépages, d'une appellation voire d'un assemblage d'appellations ou encore même d'un millésime particulier, autant de raisons de pouvoir créer une Arcane spécifique qui sera éphémère.

Cette Arcane "La Tempérance" a été crée par Xavier VIGNON avec la volonté de mettre à l'honneur l'appellation CAIRANNE produite en agriculture biologique et sur un assemblage de millésime avec 25% de chaque année 2015, 2016, 2017 et 2018.

Encore tout un programme original pour un résultat très sympathique !

Sur le plan de la dégustation, cette Arcane "La Tempérance" est assurément un vin du Sud avec des arômes de thym et de laurier combinés à un caractère de fruits rouges et noirs.

Un vin avec une belle capacité de garde de 15-20 ans, grâce au beau travail du vigneron mais aussi à la qualité exceptionnelle des millésimes qui constituent cet assemblage.

Une cuisine du Sud pour un Accord met et vin absolument réussi !

Idéal avec de belles côtelettes d'agneau grillées au thym et romarin !

Également avec une Daube de Boeuf à la provençale accompagnée d'un Tian de légumes au thym.

Pour ceux qui sont plus Sud-Ouest, un confit de Canard accompagné de pommes Sarladaises.

Bon Appétit !

Récompense récentes

Guide Parker : note de 92/100

James Suckling : note de 93/100

Guide Bettane et Desseauve : note de 95/100