1152 - Grand vin du Pieuré St-Jean de BEBIAN - AOP PEZENAS

1152 - Grand vin du Pieuré St-Jean de BEBIAN - AOP PEZENAS

AOP PEZENAS  (Grand vin de la région Languedoc)

Domaine : Prieuré Saint-Jean de Bébian

Cépages : Syrah 80% Mourvèdre 15% Grenache 5%

Millésime : 2011

Les vignes vignes de Syrah de cette parcelle ont été plantées en 1966 sur un sous-sol basaltique qui confère à cette cuvée une trame minérale qui lui permet d'être un grand vin de garde. L'élevage de 24 mois en demi-muids neufs pour la Syrah, et un élevage en barrique d'une année pour le Mourvèdre ont donné à ce grand vin une plénitude et une rondeur tout en conservant le caractère du terroir et des cépages rouges du sud de la France.

Une cuvée magistrale à réserver aux très grandes occasions.

Accords mets vin : Un vin de circonstance pour apprécier les gibiers ou les viandes mijotées. Nous avons eu la chance de déguster ce grand vin rouge avec Benoit Pontenier, responsable du domaine du Prieuré St-jean de Bébian, en toute simplicité avec une planche de jambon sec de Pays : il n'y avait besoin de rien d'autre !

LABEL AB : En conversion Bio depuis 2015 ; Label ECOCERT sur tous les vins depuis mai 2018 ; Label AB sur tous les vins à partir du millésime 2019.