Fronton KELINA du château Boujac

Fronton KELINA du château Boujac

VIN ROUGE

AOP FRONTON (vin rouge du sud-ouest de la France)

Domaine : Château BOUJAC - LABEL AB sur tous les vins

Cépages : 100% negrette

Millésime : 2019 (13% vol)

100% négrette, même dans le terroir du Fronton ils ne sont pas nombreux les vignerons à prendre ce risque, car oui c'est un risque, la negrette est un cépage difficile à apprivoiser et, mal travaillé, il peut donner des vins un peu vert avec une amertume gênante.

Mais Phillipe SELLE n'en est pas à son coup d'essai, c'est LE spécialiste de la négrette, et cette cuvée KELINA est la démonstration qu'on peut faire de délicieux vin rouge avec uniquement de la négrette.

Avec de tous petits rendements pour privilégier la concentration du jus dans les grains de raisins, ce vin est ensuite très bien réalisé en cave, sans perdre tout le charme de la negrette il possède une structure velouté et des arômes charmeurs.

L'attaque en bouche est franche sur la fraise et la cerise, le vin possède une belle structure et en même temps une fraîcheur et une élégance avec une fin de bouche légèrement saline sur le réglisse.

Ce vin est LE spécimen de vin que nous vous conseillons si vous voulez découvrir un vin de cépage négrette.

Accord mets et vin avec ce fronton Kalina de Boujac

C'est le vin rouge qu'il faut accorder avec un confit de canard du Sud-ouest, l'accord parfait de saveurs originales de ce terroir que nous aimons tant. Nous l'avons aussi dégusté avec des fromages de caractère produits pas très loin de Toulouse, du Cabécou (chèvre) et du Bleu des Causses.