Domaine de l'Aigle Pinot Noir - G.BERTRAND

Domaine de l'Aigle Pinot Noir - G.BERTRAND

VIN ROUGE

IGP Haute Vallée de l'Aude

Domaine de l'Aigle Pinot Noir

Année : 2021

Cépage : 100 % Pinot Noir (14% Vol.)

La Haute vallée de l'Aude se situe à cheval sur plusieurs départements dont l'Aude, les Pyrénées-Orientales et de l'Ariège.

C'est une belle région touristique au coeur du pays cathare avec comme principales activités économiques le thermalisme et la viticulture.

Le domaine est situé au pied d'une falaise, la falaise de Roquetaillade, où vivent des aigles et c'est donc tout naturellement que le domaine s'est appelé ainsi.

L'histoire de ce domaine remonte au 16ème siècle quand des bourguignons ont décidé de planter du Chardonnay et du Pinot Noir, cépages de Bourgogne sur ces terres du Languedoc.

Ce Pinot Noir du domaine de l'Aigle est donc la parfaite illustration que le pinot Noir s'épanouit également sur ces terres !

Belle robe rubis qui nous laisse rapidement penser que nous sommes en présence de ce cépage.

Un nez fruité sur des petits fruits rouges comme la framboise ou la groseille qu'on retrouve en bouche avec une belle longueur et un final quelque peu épicé.

La structure du vin et ses arômes explosifs vont vous surprendre : Un rapport qualité/prix extra!

Gastronomie et Domaine de l'Aigle Pinot Noir:

Association indiscutable avec une belle pièce de boeuf comme un faux-filet ou une entrecôte. Ce vin saura également se marier avec de la volaille comme une dinde ou poularde à la crème.

Ce vin de caractère très élégant est aussi très agréable avec un beau plateau de fromage.