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SAXEOLUM - Vin de Seyssuel (Grand vin de garde)
Cépage : 100% Syrah
Millésime : 2022 (13% vol.)
Attention, nous sommes en présence d'un grand vin de la vallée du Rhône. Dans le même esprit que l'HELUICUM ou le SOTANUM des vins de Vienne ou que l'Asiaticus de Pierre Gaillard, les vignobles de Seyssuel ont élaboré cette cuvée avec tout le savoir faire des Vignerons expérimentés qui ont fondé ce domaine (Louis CHEZE, Laurent & Pascal MARTHOURET et G.TREYNARD).
Une très grande Syrah, ce SAXEOLUM est une belle réussite depuis plusieurs millésimes successifs avec une densité et un charme véritablement exceptionnels.
Les coteaux de Seyssuel sont précisément le lieu où la vallée du Rhône est la plus étroite, les vents y sont accélérés et le climat est donc beaucoup plus sec que dans le reste de ce secteur. Le terroir est quant à lui exceptionnel avec les zones de l'appellation Côte-Rôtie juste en face de l'autre côté du Rhône.
Avec une identité très particulière, ce vin est au niveau de beaucoup de Côtes-Rôties. Difficile d'être déçu et on profite d'un tarif très raisonnable vu la qualité car il n'y pas encore d'AOP sur ce secteur.
Accords mets et vin avec ce Saxeolum
Difficile d'énumérer tous les accords possibles avec ce vin rouge, face une telle qualité beaucoup d'accord sont envisageables, notamment tout ce qui tourne autour de viandes gouteuses braisées, de viandes en sauce, de gibiers. Ce Saxeolum de Seyssuel est aussi très agréable avec des fromages de caractère.
N'hésitez pas à le carafer ou l'ouvrir un peu à l'avance, vous gagnerez encore en palette aromatique.
Attention : dernières bouteilles disponibles !
Date de disponibilité:
Couleur/Type de Vin | 2 - Rouge |
Région Viticole | Vallée du Rhône |
Cépage Principal | Syrah |
Accords Mets/Vin | Cailles farcies aux raisins |
Contenance par défaut | 75 cl (bouteille standard) |
Trop jeune...sur le papier!
Ce millésime nous semblait trop jeune, mais comme il n'y avait pas eu de millésime l'année dernière (qualité pas à la hauteur de ce vin du point de vu des producteurs) nous avions hâte d'en goûter une bouteille avant de l'oublier en cave. Mais nous n'allons pas l'oublier, bien sûr il jeune, mais quelle élégance déjà, quel bouquet aromatique, ce saxeolum est un véritable nectar, l'essayer c'est l'adopter, il a convaincu un grand nombre de nos amis.
Un des meilleurs vins du Rhône
Ce Saxeolum est délicieux sur sa jeunesse, mais peut aussi se conserver en cave, j'ai bu un vieux 2018 que j'ai trouvé au fond de ma cave, il était magistrale.
Très bon et prêt à boire
Vin bu lors d'un barbecue. Déjà prêt à boire, mais pet encore vieillir. Vin fin et élégant qui a plu à tout le monde. Une belle syrah, proche des côtes roties
Très en forme actuellement
Bu lors d'un barbecue. beaucoup de fruit et assez velouté en bouche. Vaut largement certains Côtes Roties.
Un pur nectar !
Ce Saxeolum est tout simplement époustouflant. Un nez très "Saint-Joseph" et en bouche je trouve ça vraiment comparable à un bon Côte-Rôtie. Vraiment étonnant ce qu'arrive à faire les vignerons sur cette zone Vienne/Seyssuel alors que le vin ne profite actuellement que d'une IGP. A déguster absolument.
Une vraie merveille !
J'ai rarement dégusté un vin avec des arômes de mûres aussi marqués, avec une élégance et une finesse remarquables.
Ce Saxeolum est un magnifique vin rouge à découvrir, dans la même lignée que l'Heluicum, le Sotanum ou l'Asisticus.
Impossible de ne pas apprécier, c'est du niveau des bons côtes-rôtie.
Magnifique
Un vin rouge très équilibré, très harmonieux avec une explosion d'arômes fruités en bouche.
Une véritable merveille ce Saxeolum retenez bien son nom!
Un vin rouge exceptionnel !
Une magnifique Syrah ronde, élégante, douce et avec de beaux arômes.
Vraiment excellent, cette belle cuvée n'a rien à envier à beaucoup de Côtes-Rôtie.
Même à ce tarif on a ici un super rapport qualité prix !
Excellent
Un grand vin rouge comme je les aime.
J'ai mis ce vin en carafe 30 min avant dégustation.
Les arômes sont bien marqués et le vin est charpenté. Très intéressant.
Un très grand vin rouge
Un vraie claque ce Saxeolum. Une Syrah qui vaut vraiment le détour.
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